六大烤模，你有几多种？烘焙模具知几多呢？下面待小卡来普及一下吧！
陶瓷烤模
它的导热机能不如金属烤模，但保温结果不错，适合用来烘焙需时较长的蛋糕，或是建造只需外观烧色的饭等。购置时要注重遴选标烤箱专用的陶瓷器皿，一样的陶瓷器皿釉面或者在高温烘烤中发生转变，发生有害物质。
优：保温结果佳。
劣：导热性差。
铝合金烤模
它的导热机能好，并且对照轻盈。为了避免铝游离到食物中，这种材质的烤模一样会给外观做阳极处理或是硬模处理。阳极烤模质地相对较软，很怕划伤，但非常轻盈。而硬膜烤模的质地较硬，外观呈黑色，不易划伤，并且能更快地导热，匡助我们缩短烘焙时间。这种材质的烤模用途非常普遍，几乎可用来建造所有的烘焙美食。
优：导热性佳，适用于戚风等需倚赖烤模爬升的糕点。
劣：材质较软，易变形刮花。
不粘模具
一样是在金属模具的表层增加不粘涂层的处理，金属材质大多为铁。不粘模具可以轻松脱模，削减食物的粘附以及油脂吸附，易于洁净。相对较铝合金烤模，不粘模具有强度更高，不易变形，耐高温，耐侵蚀的优势。导热性优于陶瓷、玻璃烤模，但比铝模稍差。不粘模具使用局限普遍，适合建造大部门无需依托模具爬升的烘焙西点。
优：不粘，易洁净，耐高温，耐侵蚀，不易变形。
劣：导热性相对铝膜差，晦气于蛋糕爬升。
硅胶模
相对于其他模具，硅胶模让脱模不再麻烦，并且能很好地连结烘焙品的完美造型，清洗也加倍轻易。硅胶模质地柔软，除了用于烘焙，还可用来建造慕斯、果冻、巧克力、布丁等。
优：易洁净、延展性佳，易脱模。
劣：硅胶模具材质品质参差不齐，一些较劣质的模具易在烘烤过程中融化，需小心选用。（选用硅胶模具，需选用耐温性局限高于-40-230℃的烤模，材质必需相符食等级材质卖力，确保平安无毒无异味）
玻璃烤模
玻璃烤模的导热速度不如金属烤模那么快，然则它透亮的质地非常时兴，能为烘焙增添更多情趣。不外，并非所有的玻璃器皿都适用于烤箱，必然要遴选烤箱专用、厚度充沛厚的玻璃烤模。
优：外观质地时兴，增加食品视觉美感。
劣：需选用烤箱专用的玻璃烤模，避免高温下易碎裂。
纸膜
经常用来建造纸杯蛋糕、麦芬等，造型加倍多变而时兴，并且蛋糕做好后不消脱模，纸模还兼具了“包装盒”的感化，你能够将做好的蛋糕连纸模杯子一路送给同伙们享用哦。
优：造型多样，无需洁净，可合营金属模具使用
劣：纸膜出炉的糕点，不适合历久留存，部门纸膜自己会串味到糕点中。
介绍了这么多烤模，一路来看看大部门焙友都担忧的硅胶模具建造出来的玫瑰小蛋糕吧！一路来体验下硅胶模具的魔法延展性。
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