捍卫地球妈妈
关于炎天的记忆，总离不开一批发一大袋的雪糕和冰箱里冷藏的汽水；关于家的记忆，也总离不开轻启冰箱门，从凉凉的冷藏室中掏出的新颖食材，和一家人在厨房中忙碌，环绕着餐桌一路吃饭的时光。
冰箱，是中国人“食”的泉源，承载着家的记忆和魂魄。
当我们打开冰箱，看到分列整洁而琳琅满目的食材，它们有着雄厚多彩的光彩，释放着诱人的芬芳。那一瞬间，冰箱中满满当当的食物带来的知足感，开启着我们对于美妙生活的神往。
人人都需要如许一个幻想的冰箱，安慰着我们大肠告小肠的身体，付与魂魄以更多的知足和幸福。
今天的地球妈妈专栏，我们就来一路打造一个幻想的冰箱：它健康、整洁，布满着食材的勃勃生机，和对地球、对生活的关爱。
—打造幻想的冰箱须知—
STEP1. 想要井井有条的冰箱，需要避免塑料袋的使用。好多人经常会一股脑儿将刚买回来的食物连同塑料袋一路放入冰箱。其实如许不光不卫生不环保、保鲜结果差，还会让冰箱显得乱糟糟的。
还有不少小伙伴直接将超市买来的保鲜膜包装的食物放入冰箱，固然它们看上去包裹很紧，其实很或者存在肉眼难以发现的漏气孔，是以也要去掉原包装。
我们传统的食材收纳法是用保鲜膜和保鲜袋收纳。其实，它们的耐用性和密封性较差，亦不克避免食物串味。在欧美、..、韩国等国度，PVC保鲜膜因为早已被禁用，然而却被引入了中国，市面上70%以上都是PVC保鲜膜。
最新权势检测显露，北上广市场上常见的16个品牌PVC保鲜膜，15个都含有国度禁用的塑化剂DEHA。
这种塑化剂常温下即可从保鲜膜渗入到包装的高脂肪含量食物中，碰着热、冷前提同样会进入食物中，轻则对人体内排泄系统造成风险，重则激发乳腺癌、新生儿先天缺陷或许男性生殖障碍。
而及格的保鲜容器根基不含有害物质，而且能在必然水平上阻隔气体畅通和水分流失，能够更长时间连结食物的新颖。
是以，打造幻想冰箱的第一步，就是要去掉冰箱中的一次性塑料成品，用统一颜色的冰箱收纳盒打造心旷神怡的高颜值冰箱吧！
STEP2.食物量要与保留容器巨细相成家，所留闲暇尽量小。食物少而容器过大，轻易导致食品外观变硬，并加快靡烂变质。
STEP3. 对于需要密封储藏的食物，如汤和饭菜等，需要做好密封工作，隔离空气掌握湿气。保留食物时，务必拧紧盖子，或将袋内的空气挤出去，然后用橡皮筋扎好封口。
STEP4. 冰箱食物不宜过满，最好留有必然闲暇，不然轻易影响冰箱制冷结果导致食物靡烂，还轻易引起细菌的交叉传染。
STEP5. 玻璃器皿弗成放在冰箱冷藏室出风口及冷冻室，轻易导致瓶体炸裂。
STEP6.生熟食物分隔放。生食遍及存在各类寄生虫及细菌，要避免传染熟食。
STEP7. 调整冰箱温度。冰箱冷藏室和冷冻室的温度应离别低于4℃和零下18℃，温渡过高，易导致某些食物更快变质。若是冰箱较满，能够将冷藏室内温控器档位调高以降低温度；反之则能够降低档位以节约电量。
如今起头着手
打造我们的幻想冰箱吧
如今，让我们打开冰箱大门，按照区域位置，起头一步步打造一个求之不得的冰箱吧！
01
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冷藏室
1. 冰箱门架处
冰箱门架处是冰箱中温度相对最高的处所，适合放室温下能暂存，不易坏或立时吃的食物，如开封后的饮料、调味品等。这部门区域只需要把饮料和调料瓶按巨细分列整洁码好就行啦。
若是想要加倍整洁地收纳，能够将酱油、海带汤汁、醋等经常使用的调味品进行容器替代，然后整洁地摆放好。
块状或颗粒状的浓汤宝、黑芝麻粉等同样能够替代到透亮的容器中 ，统一收纳在门架上层。
而外包装颜色、外形分歧的且没有容器替代的调味品统一按巨细顺序摆放到基层，削减混乱无章的感受。
一些小伙伴或者会将蜂蜜也摆放到冰箱门架处。注重，蜂蜜是不消放到冰箱中的哦。蜂蜜能够在常温下留存且不会变质，若是放在冰箱中，反而会结晶影响口感。
2. 上层靠门处
冰箱上层温度比基层稍高，靠门处比后壁处温度稍高。是以，上层靠门处适合放直接进口的熟食、酸奶、牛奶、甜点等，这些食品要避免温渡过低。也能够放入一些需要立刻吃的食物。
3.上层后壁处
后壁处比靠门处温度低，适合放不怕冻的食物，如剩饭菜、豆乳、豆成品、牛奶、汤、粥类等。
有些人喜欢将剩饭菜直接放到碗里，然后用保鲜膜封起来，或许爽性..着放在冰箱中。注重，这种做法很危险！PVC保鲜膜的风险我们已经提过，剩饭菜必然要避免使用。
而剩饭剩菜直接..在冰箱的空气中，不光轻易串味，还会增加细菌交叉传染的风险（如李斯特菌等嗜冷菌，低温可存活，可致脑膜炎、败血症等，也会造成妊妇死胎；64%传染者家中冰箱有它身影，被称为“冰箱杀手”）。
汤、粥类，若是剩得对照少，一样密封好后放在冷藏室即可，若是剩得对照多，好比用于做菜调味的高汤，能够放在冷冻室，耽误保质期。
是以，我们能够用“蜂蜡膜”或“硅胶保鲜膜”替代一次性塑料保鲜膜使用，也能够直接将剩饭菜装入密闭的食物容器中。
蜂蜡膜Beeswax wrap
比来在ins上刮起了一阵“蜂蜡膜”风，好多环保达人都在使用，俨然是美食界的网红。你能够用它包裹食物，也能够直接笼盖盛着食物的容器。
蜂蜡膜是自然保鲜膜，由选材树脂、蜂蜡、有机荷荷巴油、有机棉织布加工而成，密封性好，可冷水清洗、天然风干、反复使用至少一年（但弗成用力拧，弗成微波炉加热和包裹热食哦），是幻想的保鲜膜替代品。
硅胶保鲜膜
此外，也能够使用硅胶保鲜膜，清洗起来相当轻易。
硅胶是无毒无味的环保材料，化学性质不乱，不会释放有害物质，对人体无害。硅胶保鲜膜由食用级奶嘴硅胶制成，耐高温、可冷藏、弹性大，能罩住比本身大2倍的物品，无异味、适合各类外形器皿。
选用硅胶保鲜膜必然要存眷是否是食等级硅胶哦。有些小厂家会用劣质硅胶或收受硅胶来生产，甚至有小作坊会添加硫化剂辅助。是以选购时必然要认准大厂家的食用级硅胶。
4. 基层靠门处
基层靠门处能够放各类蔬菜、水果和菌菇类食物，要避免紧贴冰箱内壁存放，以免冻伤。
绿叶菜直接在冰箱里吹凉气轻易导致水分被抽走干涸发蔫的，是以能够用带盖的密封盒或可轮回使用的保鲜袋放置，如许能够连结绿叶菜的新颖水嫩。若是不需要留存太长时间的话，能够临时放到冷藏室最基层的蔬果保鲜抽屉区。
有根系的蔬菜，如芹菜等绿叶菜，则能够像养花一般插在水瓶中，它们会一向连结精神和活力。
生姜除了能够常温下留存外，若是想良久连结不坏，还能够用纸包起来放在冷藏室里。
土豆同样能够常温下避光保留，不外在酷热的夏日，土豆必然要放到冰箱中冷藏。研究表明，储藏的温度越高，光照越强，土豆中含有的毒素（茄碱或龙葵碱）越多。
是以尽量是冬天，土豆也不要放在有暖气的室内，而是最好放在温度较低的阳台，并放在箱子里或用纸包住，遮光留存。
注重香蕉、芒果等热带水果，新颖的西红柿等蔬菜不要放到冰箱里哦。刚买的西红柿一样都是提前采摘的，放在冰箱会导致西红柿的酶被按捺，风味物质无法合成，变得淡而无味。
不外若是西红柿已经成熟变软，放入冰箱就很有需要了～
为了收纳整洁，我们能够选择各类收纳容器。
透亮的冰箱保鲜盒能够将食物分类保留，不光码放整洁、轻易拿取，而且保鲜盒能够叠放，还能更有效行使空间。
带手柄的日式收纳盒，取用轻易。
大号密封果蔬篮，能够保留体量较大的食材。
一些袋装的小包调料，如拆封榨菜、辣酱、暖锅调料等，放在冰箱侧面庞易倾倒滑落，放在冰箱里不易拿取，因而能够选择如许的小包调料收纳盒收纳。用上如许的吊挂式抽屉收纳盒，直接卡在隔板上，收纳小物最轻易了。
5.基层后壁处
是冷藏室中最冷的处所，能够放未烹饪熟、需低温留存的食物，如豆腐等，或有细密包装不怕交叉污染的食物。
密封食物能够选择如许的密封盒收纳：
收纳盒最好选用方形而不是圆形，如许有助于节约收纳空间。
若是使用玻璃瓶，则要注重玻璃的材质和使用方式。
首先，玻璃瓶如果广口瓶；其次，玻璃瓶内不要放满，至少要包管离瓶口也许3-4cm的距离，给食物热胀冷缩的空间。
介绍使用美国的 Ball/Mason（梅森） Jar 玻璃瓶，百年迈品牌，专门用于食物保留。
6.最基层保鲜抽屉处
保鲜抽屉湿度最大，适合存放水果及绿叶菜、西兰花、辣椒等蔬菜。水果轻易释放乙烯，具有催熟的感化，因而最好蔬菜水果分隔放，一个保鲜抽屉放蔬菜，另一个放水果。
然则注重别把蔬果忘在保鲜抽屉里太久哦，不然或者会腐臭酿成菜泥，污染整个冰箱底部。
02
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冷冻室
1.上层
这层一样是速冻格，温度最低，冻结速度快，适合速冻饺子或馄饨（冻硬后再放至中央层）。
新包好的饺子轻易粘在一路，使用饺子收纳盒能够有效防止饺子粘黏，并将饺子整洁地收纳在一路。
2.中层
适合无需长时间加热的食物，如馒头、面包等淀粉类食物，冰淇淋等。
好多人会将馒头、花卷、饼等淀粉类食物放到冷藏室。其实，这类食物密封后放入冷冻室最佳。主食中的淀粉在烘焙等建造后会变为更为复杂的物质，而低温则会促使这些物质变回淀粉导致淀粉老化，影响食物质地和味道。
所以，吃不完的主食能够放入冷冻室(-18℃)，耽误保质期、防止干裂。
*淀粉老化的速度与贮存温度有关，一样淀粉老化的温度是2℃~4℃，贮存温度在60℃以上或在-7℃以下时都不易发生淀粉的老化现象。
面包同理，短时间内能够常温留存，最好的保留方式则是冷冻。吃之前解冻再烤，和新颖的味道差不多。若是将面包冷藏，不光会抽干水分影响口感，反而会加快面团老化变质，更不易留存呢。
注重，这些食物在冷冻室内存放的时间都不要跨越1个月哦，以免被致病菌污染。
3.基层
基层一样是肉食区，其他需要冷冻的食物也能够放在这里。食物一旦冷冻就很难分隔，是以，冷冻汤品或任何食品，务必以一餐的量来分装。
竖着放是最节约时间、最直观的收纳法。可将冷冻食品细分到每顿的量，贴上标签，每顿只需要拿一盒的量即可。
冷冻食物时应注重容器的选择：容器应为防水材质，且能经受低温而不冻裂。冷冻食物最迟在六个月内食用完毕，三个月内更好。
看完冰箱的打造方式，
你是不是也已经伎痒了呢？
整顿好冰箱，
才能忠于食欲，真正照看好本身。
今世界班后，
就从整顿冰箱起头，
打造幻想的生活吧！
❤️
你幻想中的冰箱是什么式样呢？
你有什么冰箱收纳小技能吗？
迎接留言与我们一路分享。
