凉拌黄豆芽绝对可以算的上是中国传统川菜中的一道菜，在百姓的餐桌上普遍可以看得到，深受百姓的喜爱，这道菜简单方便又好吃，但是这道菜必须要注意一些配料的选择哦，也还要经过我们的认真学习制作呢！
今天小编有时间给大家伙详细讲解一下正宗川菜黄豆芽怎么做好吃！
主料：
黄豆芽适量
红椒适量
辅料：
大蒜适量
小葱适量
白芝麻适量
生抽适量
香油适量
陈醋适量
辣椒油适量
白糖适量
1.首先将准备好的黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝都依次准备好放在一边等待使用就可以了。
2.接着在小碗中加入香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁，用筷子迅速地搅拌均匀就可以啦。
3. 在锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝大概需要焯煮2-3分钟左右，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里就可以了。
4. 最后将黄豆芽捞出，再沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可搅拌均匀食用啦。
小技巧：
大家需要注意的一点那就是在选豆芽根部不要变色的豆芽哦，这样对大家的身体也是有坏处的呢食用变色的豆芽的话。
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