茄子是夏天的应季蔬菜，不管是从营养成份还是口感，都要好于其他季节，而价格却要比其他季节低许多。另外，夏天吃茄子，还可以清热解暑。下面我们来看看茄子的几种做法，鱼香茄子
食材：长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量、 豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
1、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
2、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
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