东北叫水煎包，但锅贴更走心，要做到皮软肉嫩，这两点不要忽略了

锅贴，很多地方都有，东北菜叫水煎包，既是小吃又是当地受欢迎的早餐之一。锅贴在我们生活中有着至关重要的位置，跑到国外也能发光发热，就好像是..人气美食的饺子，那都是充满了锅贴的影子。既然那么地普遍和流行，关于怎么做到皮软肉嫩，你有自己的一套吗？主要是两点，不要忽略了，下面一起来看看。

文/老虎头上的兔子

很多人都说，锅贴就是煎饺，其实不全对，也不全错。锅贴和煎饺是有区别的，从内涵来说，饺子里面只有馅料，而有些地方的锅贴里面还有汤汁，吃起来会更爽滑滋润。从制作方法来说，煎饺是纯粹用油来煎，而锅贴就是水和油混合来煎，这样弄出来的皮会更加的鲜嫩可口，这也是我们要说到的要点之一。

最近看了一则美食节目，介绍的是一些街头的人气小吃，其中就看到了锅贴的身影。每天很早就有街坊来排队买早餐，为的就是二两的锅贴和一碗沁人心脾的牛肉粉丝汤。而这受欢迎的背后当然藏着一些制胜的秘诀，，主要是两方面，一是在于锅贴的皮了，特别地软壳。二是煎的方法。