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家常菜谱分类
蒜香味菜品口味
烧主要工艺
1小时以上所需时间
简单制作难度食材明细
肥肠一斤
蒜瓣儿两头
生抽五勺
老抽两勺
姜五片
辣椒随意
白胡椒粉半勺
料酒两勺香浓丰腴的蒜瓣烧肥肠的做法详细步骤
第1步
所需食材，超市卖的肥肠一般焯过水，但基本是半生的，回来再清洗干净。
肥肠切段，姜切丝，辣椒切碎。
第2步
锅里水烧开，下两片姜和一勺料酒，加入切好的肥肠，小火煮十分钟，捞出。
锅里少许油烧热，下蒜瓣儿煸炒到微黄。
第3步
下肥肠姜丝，翻炒五分钟。
下酱油、胡椒粉、料酒、一勺盐，半勺盐，炒香后，加入两杯水，大火烧开后转小火炖烧一小时。
第4步
出锅前大火收汤，加辣椒翻炒，撒葱花。蒜子肥肠就做好了。
