很多人吃大虾会把虾头扔掉，其实那样很浪费的，虾头里有虾膏，不仅可以做酱还可以炸虾油捞面吃。平常我习惯把虾肉和虾头分开做菜，大虾剥出虾肉以后给孩子蒸鸡蛋羹，虾头我会炸出虾油炒菜，超美味的！
这段时间过节，吃得比较油腻，又加上空气不好病菌多，所以大鱼大肉也不敢多吃，生怕上火。就想吃一些清淡健康的菜，今天推荐这一道菜清淡健康有营养，虽然是一道素菜没有肉，但是加入虾油进去，口感又清淡又鲜美，比肉还好吃，很香！过年多吃点提高免疫力，家人不生病！
过年期间菜价总是比平常要高，但是豆腐一如既往的2块多钱一块。别看豆腐不贵，营养丰富的很，一小块豆腐比一锅肉的钙含量还丰富，小小的一块就可以满足全家人1天的钙含量了。除了豆腐，还要多吃菌类和蔬菜，提高家人的身体免疫力的同时还能及时补充营养，预防生病避免上火。
蔬菜中，油菜是最搭配豆腐的绿叶菜，买上一堆油菜才4块钱，一顿饭油菜成本也就1块钱左右，这道菜虽然是素菜，但是加了虾油进去后很鲜，豆腐的肉嫩加上有才的爽脆和香菇的软滑，真是比吃大鱼大肉都对口！
【香菇油菜炖豆腐】
【食材】：豆腐一块、油菜5颗、香菇2个、虾头若干、盐、生抽、食用油1勺。
【做法】
第一步：豆腐切成小块放锅里焯水一下，然后捞出来擦干水分备用，这样豆腐不碎，软嫩不涩。嫌麻烦就直接切块做菜也可以。
第二步：油菜一片一片掰下来，清洗干净沥干水分备用。
第三步：油锅烧热，把擦干水分的豆腐放进锅中煎到金黄微焦，然后盛出备用。
第四步：虾头放进锅中，用余下的油煎出香味。这是的虾头可以盛出扔掉，也可以留在锅中。留在锅中炖菜，鲜味比较浓郁。
第五步：放入油菜和香菇进去翻炒，适当调入半勺食盐和一勺生抽调味，其余的任何调料都不需要放了。
第六步：把煎好的豆腐倒进锅中，再加入一汤勺清水进去让豆腐收一下汁儿。豆腐焯水的时候，已经放了少许食盐入味，所以炒菜时，少放点盐。
第七步：这样鲜美清淡又健康的煎豆腐炒油菜就炒好了，超鲜美超好吃，这是我最近几天吃到的最爽口的一道菜了！空气不好，尽量少外出，多吃一些菌类：香菇、金针菇、平菇等都可以，保持健康，增强身体抵抗力，
今天就分享到这，我是宋宋，喜欢别忘记关注、点赞、分享和评论哦！非常时期，不走动不串门，尽量减少外出，不给别人添麻烦，新的一年，多吃点清淡健康的，大家加油！
