宅家20天不出门，最发愁的是早餐吃什么？年前，家里人上班的上班，上学的上学，早餐都是在外面解决，自从春节武汉封城后，每天的早餐都是在家里解决，刚开始几天还好，炒豆丝，煎糍粑，偶尔煮一次面条吃，孩子老公都还吃得挺开心，可是这一宅就是20天，家里的物资越来越紧缺，只剩下米，面条和面粉了，前几天我家的早餐还一直吃的煮面条，蒸发糕，蒸馒头，包子，转眼这几天女儿迷恋上了烧麦，这一连吃了5天，还不够，孩子每天早餐都要吃。平时爱吃的包子，馒头都靠边站了，眼看我买的一袋5斤装的糯米就这样见底儿了。不过讲真，这烧麦真的很好吃，尤其对于我这种糯米控来说，简直是太鲜美了。当早餐，营养又美味，解馋抗饿，一口一个，一次吃上7~8个，一上午都不会感到饿。
烧麦，好吃的秘诀在它的内馅儿，软糯的糯米饭配上嫩绿的青豆和清甜的胡萝卜，还有干香的香菇，软，糯，脆，甜，香，多种口感互相交融借味，好吃到无法形容，让人迷恋，尤其适合做早餐。如果早上没有时间做，可以晚上做好，早上热一热就能吃，10分钟都不用，分分钟搞定早餐。
做法也简单，没有包包子复杂，擀好的面皮，放入调好的糯米馅儿，只需要用手随便一捏，蒸一蒸，比包子还鲜美，蒸好的烧麦晶莹剔透，皮薄馅儿大，咬一口满嘴香，搭配豆浆或米糊，吃起来营养又美味。下面一起看看详细做法吧！
准备食材：肉馅200克 胡萝卜1根 香菇5个 青豆30克 紫糯米200克（白糯米也可以） 葱 姜
做法：
1，紫糯米提前用清水浸泡一晚，这样容易蒸熟哦。家里有白糯米也可以，实在没有糯米，用大米也可以。
2，蒸锅里铺上屉笼布，倒入紫糯米，铺平整，大火烧开，转中火蒸20分钟，把糯米蒸熟。
3，蒸糯米的时候，把胡萝卜，香菇，葱，姜切粒，青豆也稍稍切几刀，方便小朋友食用。
4，把所有切碎的食材放入一个大碗中，加入1小勺盐，2勺生抽，1勺香油，1勺蚝油，胡椒粉，拌匀。
5，加入蒸熟的紫糯米，搅拌均匀。
6，提前把面团揉好醒发20分钟，揉好搓成长条，切成小剂子，擀成比饺子皮直径大2厘米的薄面片，中间放上糯米馅儿。
7，大拇指和食指沿面皮边缘捏至张口状，收出小褶子，微微漏出馅儿即可。
8，依次做好所有的烧麦。
9，蒸锅里用刷子刷一层油，把做好的烧麦放入锅中。
10，开中火，上汽后，再蒸15分钟即可出锅。
趁热开吃吧，这烧麦皮薄馅儿大，鲜香软糯，好吃极了，一口一个把嘴巴塞得满满的，太满足了！
小贴士：
1，烧麦皮也可以用买回来的饺子皮，只需要用擀面杖把饺子皮的边缘再擀大些就好，最好擀成荷叶边，这样包出来的烧麦更漂亮。如果不会擀也没有关系，就像我这样擀个比饺子皮大的面片儿也行，虽然卖相差了点儿，但不影响口感，照样好吃呢。
2，一次可以多包些烧麦，放入冰箱里冷冻保存，吃的时候拿出来蒸熟即可，方便快捷。
3，包烧麦的馅料可以根据自己的喜好添加些玉米，黑木耳等，营养更丰富。
