现在基本上各省都已经出来了开学时间，孩子在家的日子也是不太多了，不如在家给孩子做一点好吃的，养好身体也是比较关键的。今天小编就来给大家安利一种食物，吃起来贼香！4月，孩子宁愿不吃肉也吃这菜，常吃身体强壮长得快，眼睛变明亮！“它”就是藕片了，藕的营养也是很丰富的，莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘。藕也可以使自己的眼睛变得明亮。妈妈在家经常给我做回锅藕片，下面是我妈自己搞的，大家喜欢的话就在评论下方点个赞吧！回锅藕片
By 緣豆兒
配料：
藕 3节、小葱 5根、干辣椒 6只、蒜 4瓣、辣椒酱 1勺、生抽 2汤匙、白糖 少量、淀粉 适量、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片
3.锅中烧开水，将藕片放入焯烫片刻，取出沥干水
4.沥干水的藕片均匀撒上淀粉翻匀
5.起油锅，分批放入藕片炸至金..
6.将炸好的藕片捞出沥油
7.蒜拍碎，辣椒切段，葱切末
8.热油锅，放入1勺辣椒酱煸炒一下
9.热油锅，放入1勺辣椒酱煸炒一下
10.再加少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒
11.倒入炸好的藕片，翻炒均匀
12.将之前调好的酱料倒在藕片上，大火翻炒使酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花就可以出锅
烹饪小贴士：
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
大家喜欢吃这个吗？
