无论南方还是北方，糖醋排骨这道菜都是非常受欢迎的，它酸甜的口感足以征服任何一个挑剔的味蕾，不仅大人爱吃，小孩子也是喜欢的不行。最近，我家孩子胃口不是很好，糖醋排骨开胃效果极好，便买了几斤排骨下厨做给他吃。糖醋排骨这样做，不加一滴油，低脂营养，简单0技巧，百吃也不腻。一般的糖醋排骨，需要在油锅里烹饪一番需要很多技巧，而小编做的糖醋排骨是炖煮版的，只需要在锅里放入相应的调料即可，炖煮的方式也可以保证排骨的营养不流失，更健康，而且味道也不错，快来学学吧！糖醋排骨
By 阿巴_Via
配料：
排骨 8根、葱 4段、姜 4片、蒜 3瓣、八角 1颗、酱油 35毫升、老抽 5毫升、料酒 30毫升、米醋 25毫升、糖 1勺
烹饪步骤：
1.排骨切成块
2.倒水没过排骨 泡半个小时把血水倒出去
3.重新倒水没过排骨 开大火煮沸
4.等待期间 准备葱姜蒜八角
5.水沸腾后撇沫子 撇干净
6.放利康酱油35ml左右
7.放李锦记锦珍老抽5ml左右
8.放上海黄酒或者王致和料酒30ml左右
9.放葱姜蒜八角
10.开小火盖锅盖 待气阀顶起 扣阀
11.开中小火炖15分钟
12.15分钟后待气阀沉下 揭阀开盖
13.放龙门米醋25ml左右
14.1勺糖
15.开中火收汁
16.汁快没的时候一定要把火开小一点 勤观察 别糊底
17.收完汁把葱姜蒜八角用筷子挑出来 然后盛出排骨就OK了
烹饪小贴士：
挑选排骨的方法1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
大家喜欢这道美食吗？
