鱼的作用可以提高免疫力，预防哮喘，降低胆固醇，健脑益智，功效可以抗抑郁，健脾养胃，而且还防止中风。鱼做为每家每户餐桌上常见的一道家常菜，我想没有人不喜欢吃鱼肉吧，因为它有营养，低脂肪越来越受到人们的青睐，可是不同的鱼有不同的功效，不同的口感，有些鱼吃起来肉发柴，或者刺比较多，但是有一些鱼就兼具刺少肉嫩的优点，比如黄花鱼，海鲈鱼，鲳鱼等。
前两天去超市，看到很新鲜的小鲳鱼25一斤，果断买回家几条做给孩子吃，我家孩子对经常吃的这几种鱼是来之不拒呀，也是肉鲜嫩还刺少谁不喜欢呢？
现直接附上其做法……炖鲳鱼。
原材料:
小鲳鱼几条，料酒，葱姜蒜，糖，味极鲜等辅料。制作过程:
一:小鲳鱼买回来后清理干净并用生姜,盐以及料酒腌制半个小时以上。
二:鱼腌制好后，锅烧热加油，放入葱姜蒜以及几颗花椒粒炒出香味。
三:炒出香味后加入一碗水(水量以没过鱼为准)，水开后加入味极鲜适量，一点点盐，食用醋一勺，白糖一小勺提鲜。
四:放入腌制好的鱼，水烧开后改中小火熬炖，期间适量翻翻鱼，这样味道更好。
五:炖到汤汁粘稠后(我大概用了半个小时)就可以了。
六:做好的鱼出锅装盘，撒上点葱花或者香菜叶即可享用。
温馨提示:
鲳鱼本身肉就鲜嫩好吃，所以没必要放太多调料，失去其原味。
鱼腌制后，如果吃的清淡做的过程没必要放盐，现在提倡少油少盐，健康考虑。
鱼肉营养价值高且低脂肪，建议大家多吃哦，当然每种鱼的功效不一样，吃鱼比吃猪肉要好，所以建议多吃。
最后就是这种鱼可以裹层面煎这吃也可以的。跟大家分享并交流家常菜是我的乐趣，如果你也喜欢可以为自己为家人做起来。
