这是一款加入了老面的法式乡村面包，在制作上相对容易。通常500克一只的法式乡村面包对于家庭烤箱来说太过大只了，所以我切分为300克左右一只，这样一来比较容易烤熟烤透。需要注重的是：法式乡村面包由于体积较大，比较难熟，需要采用降温烤制的技巧，前20分钟230℃烘烤，后20分钟200℃烘烤。
制作原料
法式面粉T65 270克
黑麦粉T170（或全麦粉T150） 30克
水 195克
盐 5.4克
鲜酵母 1.5克
发酵面团 60克
在搅拌缸中将所有材料倒入，先低速搅拌均匀，搅拌到成团后再开高速略微搅拌，搅拌到面团表面比较光滑脱离面缸即可
