3、配菜处理：花生炸成花生米，黄豆适量炒熟，两者放凉一点之后装入袋子用擀面杖压成花生碎以及黄豆碎；香菜、榨菜切碎装碗备用；我们拿一个大一点的盆铺上纱布，然后将豆花以及汤倒入盆中包好纱布，然后用重物压几分钟豆花就成型了，，这时候的豆花比豆腐嫩好多，口感也极鲜。
4、乐山鲜豆花：起锅炖鸡汤，待水开了之后我们将制作好的豆花切成块放入锅中烧开，烧开之后我们会发现豆花很多都散开了，然后舀入碗中加上锅中的鸡汤，把处理好的配菜加在豆花上边，点上自制的红辣椒油。
满满一碗超级满足，用勺子将它们搅拌开来，调料一下子浸在了豆花里面，舀上一口勺入口中，辣味、香味、嫩滑、脆爽都有，在口中窜动刺激着我的每一个味蕾，如此好吃的食物其实也是很多四川人思乡的美味。
