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泰安这道非遗美食名字好“艳”啊:金六八色果子!

2018-09-18 11:57:12 网络整理 阅读:149 评论:0

"民以食为天"。

吃,在百姓的生活中扮演了相当重要的角色,也渐渐形成了独有的饮食文化。在黄前镇李家庄村,"非遗"金六八色果子承载了几代人的记忆。在许多当地人眼里,金六八色果子已经成为家乡的糕点特色,承载着乡愁的记忆。

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宴席糕点

朱文华,是市非物质文化遗产"金六八色果子加工工艺"的第四代传承人。记者见到他时,他正在指导妻子制作祖传的蜜食果子。他说,八色果子由蜜食果子、酥刀环、羊角蜜、炒糖果、扳指酥、红绿瓜条、糖桔饼、蜜丝条八种不同的花样构成。加工工艺以当地产的面粉、鸡蛋、蜂蜜、芝麻仁、大豆、高粱、玉米、绿豆等为主要原料,经和面、擀制、捏制、整形、油炸、挂浆等方式加工制成,而其尺寸的要求为长 6 公分,厚 0.6 公分,而配料中油、面、糖、糖浆的配比为 1:6:6:6,取六六大顺之意。

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擀制蜜食果子

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