猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精
做法准备材料.猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水用剪刀剔除筋膜猪肝切成薄片加姜片、食盐、生粉料酒抓匀腌制十五分钟以上腌制的过程是去除猪肝骚味大葱斜切成大段备用烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝猪肝全部变色立即捞出控水备用锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可出锅喽夹一块尝尝鲜嫩美味的葱爆肝尖
蒜香鸭块
做法：
1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出。
2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加必定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧。
3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花便可。
腐竹炒鸡毛菜
用料
