盛大开业的悦荟店还为商场过往顾客准备了鱼头泡饼现场试吃。大家先尝鱼头，再吃泡饼，连连点头称赞，更有食客当场就预约了包间，准备在中秋节全家到旺顺阁，来吃团圆宴。
记者观察，旺顺阁到了西安，入这个“乡”随这个“俗”，可谓成功。
旺顺阁鱼头泡饼西安悦荟店是旺顺阁集团的第43家店，总面积562平方米，共有10个包间。可以容纳近300人同时就餐。19日当天座无虚席，西安百姓一起来分享旺顺阁鱼头泡饼，吉祥有余，其乐融融。
说起旺顺阁鱼头泡饼，西安区域的总负责人赵金华如数家珍，在接受记者采访时她介绍到，，为什么说“鱼头越大越好吃”，因为鱼头越大，胶质越厚，口感层次与质感就越丰富。其鱼都是来自国家级水源地，水质无污染，生长在这里的鳙鱼以天然水质中的浮游生物和山体雨水冲落的树叶与小草为食。“吃花粉、喝矿泉”，造就了极其难得的原生态品质：富含多种营养物质，体态健硕，肉质鲜嫩。
八方食客追捧鱼头泡饼，旺顺阁顺势大力发展，不断扩张，在北京已经有40余家门店，颇受食客青睐。此前，在西安开第一家店“试水”，现如今来西安再开新店，期望能带给西北人民更多美好味道与吉祥祝福。预计西安大融城店、大悦城店也将在今年陆续开业。
记者了解到，旺顺阁的大鱼头供应和处理流程非常完备。从国家级水源地，经过全程零下1℃至零下18℃冷链锁鲜，运输到各个门店。后厨设有专门的鱼头组，鱼头由主管亲自负责放料和掌握火候。
