肉臊子，也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子，而不说卤儿。臊子——万能的面酱，也就是臊子。臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它一大特色。臊子做法其实不难，其实就是将肉切丁，加以各种调料，香醋，辣椒等炒制而成的。其实臊子并不只是做面食用，在甘肃很多地方，臊子由于常温下保质期长，于是经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉末的作用。
肉臊子
肉臊子的家常做法：
1、香叶，大料，绵白糖，和一大块肉，大块肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。
食材准备
大肉切薄片
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