中国人发现了蒸汽，用来蒸包子。西方人一千多年后发现了蒸汽，发明了蒸汽机。却从来没有想过用来蒸美食。西方人没有包子馒头，就是因为西方人不知道怎么“蒸”东西。
在欧洲的餐饮习惯中，肉和蔬菜，要么生吃，要么就烤或者水煮。除了放火里烤，就是放火上的石板烤，然后就是一股脑丢水里煮。至于“蒸”这种烹饪方法，基本上都是受亚洲人影响而在西方逐渐开始采用的。像粉蒸肉，梅菜扣肉，清蒸鱼这种吃法，不太可能在古代欧洲出现。
大概很少有人想过，为什么大米可以整粒吃，而小麦却要做成面粉，很少有整粒煮着吃的。
这是因为，麦粒结构紧密，而且含有的影响消化的物质更多，消化起来比米粒更难。
整粒的麦粒，对消化道相当不友好。不信，自己买来麦粒煮煮吃就知道了。
麦子驯化后就有了烧烤面食的传统，西方人保持至今。为何他们做成面包，我们做成馒头、包子、饺子，一个是因为烹饪方法，另一个是因为他们身处游牧地区有牛奶。所以这个区别也就使得他们向面包方向演化，，我们祖先返回后则发展出各式各样的面食。包子、饺子则是因为上古包食的延续。粽子就是一种古老的包食，因为烹饪器皿缺乏发明了那个方法。所以往米面里包东西很早就有。男方民族往米面里包东西一直都有。所以有了麦面，往麦苗里包东西也就很正常了。就像粽子，原本并不是金字塔形的，你看越南的并不是。但我们的是金字塔形的，这可能就与返回的羌人文化有关了。
一方水土养育一方人，历史沉淀下来的饮食文化，铸就了东西方的饮食差异。
就那国内来讲，南方和北方的饮食习结构都不一样，南方人喜欢清淡，而北方人喜欢浓厚，更何况是东西方，差异更是巨大的。
