冬季已经不远了，火锅又将成为人们的心头好，而涮羊肉可谓称霸半个火锅界。日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等。
饭店里有些用羊肉做的菜，特别提示是山羊肉做的，如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等。那么绵羊与山羊究竟有什么不同？绵羊肉与山羊肉又有什么区别？
绵羊与山羊的不同：
在中国人的心目中羊是吉祥、福祉的象征。在古文中，“羊”字与“祥”字是相通的。但是在圣经中却有绵羊（sheep）和山羊（goat）的区别。绵羊是顺服善良的象征，而山羊则是凶残..的象征。
绵羊与山羊虽然同称为羊，但他们是同科而不同属的动物，绵羊和山羊之间不能交配产羔。此外，绵羊和山羊在外形、解剖结构、生理、生活习惯上也有一些不同之处。
绵羊与山羊均具有较强的合群性，但绵羊较之山羊的合群性更强，不论在什么环境下均采取集体行动的方式。绵羊性情温顺、胆小，而山羊性情活泼，胆量较大，常可充作绵羊群的带头羊。
