原料：250克猪里脊，2个山东大馒头，3个生鸡蛋
配料：生抽，料酒，盐，鸡精，八角，十三香，姜，葱，胡椒粉等适量
一、上好的里脊肉剁碎
二、姜3-4片，山东大葱切两个1/4段待用，另外切适量姜末和葱末放入肉末，继续剁肉，使姜葱融入肉中，然后把剁好的肉放入碗中
三、依次把料酒、生抽、十三香、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋黄放入盆中，蛋液留着待用。用工具延一个方向打肉，使配料和肉融为一体，肉打至粘稠。
原料：250克猪里脊，2个山东大馒头，3个生鸡蛋
配料：生抽，料酒，盐，鸡精，八角，十三香，姜，葱，胡椒粉等适量
一、上好的里脊肉剁碎
二、姜3-4片，山东大葱切两个1/4段待用，另外切适量姜末和葱末放入肉末，继续剁肉，使姜葱融入肉中，然后把剁好的肉放入碗中
三、依次把料酒、生抽、十三香、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋黄放入盆中，蛋液留着待用。用工具延一个方向打肉，使配料和肉融为一体，肉打至粘稠。
