4、大火烧开后转中火炖10分钟，大火收一下汤汁
5、撒入香菜，出锅即可
六、椒麻鸡
这道菜又麻又辣的，吃起来那叫一个爽，爱吃辣的朋友一般都抵抗不住他的诱惑的
用料：鸡腿 盐 辣椒碎 葱 麻油 葱姜 花椒、八角 料酒 青红辣椒
做法：
1、葱切段，姜切片，鸡腿清洗干净
2、锅中放水，冷水下锅，放入鸡腿，整鸡也可以的，加入葱、姜、八角、花椒、料酒大后煮10分钟
3、关火后焖一会儿拿出来放到冰水中过凉，沥干水份后撕成丝
4、锅中放油，加入葱姜蒜爆香后加入辣椒碎、青红辣椒、酱油、盐，翻炒片刻出锅
5、做好的调料加入刚才煮鸡肉的汤及麻油一起倒入到鸡丝中腌制2小时即可
