现在网络已经是非常发达了，而且网络的影响力是非常大的，在这样的影响下，很多网红和网红店都相继出现在我们眼前，而其实在网络没有这么发达的时候，有一些美食基本上靠的都是人们的口口相传，它的口碑都是非常好的，而且在一个地方如果是开了一些什么小吃店，或者是酸奶炒酸奶，麻辣烫米线什么样的这些小吃店的话，我想很多人都是会1传十十传百的这样口口相传而来的。而且传出来之后，很多人都会想着要去品尝一下他们的口味，所以这样的美食火了起来之后，很多城市都想要争先模仿，开了不少的小餐厅，今天我们要说的这个餐厅是以前中国的一个美食，而且他曾经风靡全国，现如今生意惨淡关门倒闭。
小编要说的这个美食就是云南米线了，他是一个非常有地方特色的一个美食小吃了，我觉得大家应该都见过或者是都吃过这个美食吧，在前几年的时间里面，他在各个大城市里面都是有他的身影的，而且你也很容易在身边的店面里面发现云南米线的身影，但是不知道大家有没有发现，现在这个云南米线已经渐渐淡出大家的视野了，而且大家想要去寻找的时候，也纷纷觉得已经找不到了。而且这样的店面，其实有很多都已经倒闭了，当年那个云南米线的劲儿已经过去了，现如今吃货们正在被现在红起来的网红美食所吸引，所以很多人都不会在品尝之前的这个味道了。
其实正宗的过桥米线汤头是十分重要的猪骨汤鸡肉和一些其他食材一起熬制出来的汤头才是正宗的，味道也是非常相同的，米线端上来的时候，米线和配料全部都是分开放的，锅里面的汤都是滚开的，然后再新鲜把这些食材全部放进去，先要放荤菜，再放蛋里，之后就是放素菜，最后放米线，佐料虽然非常少，但是吃的都是原汁原味，那些鲜香的味道交融在一起口感是非常好的，而且也是十分美味的，我想很多人都是不会忘记这样的一个口味的，而且这个米线的吃法也是非常特别的，我们经常吃米线的时候根本就不是这样吃的。
