牛肉这种东西，味香脂少，补气血健脾胃，适合早晚吃，天天吃。炖、烤、烹、炸，无不鲜美无比。但是，在古代一般的百姓人家却不能吃牛肉，不是因为太贵，而是因为没几个人敢吃牛肉！
兄弟，你敢吃牛肉？抱歉，我不敢卖！
中华上下五千年，除了最后两个封建朝代，其他时期对私自杀牛吃牛的人或多或少都要有惩罚！周朝的时候，除了大型祭祀之外，不许杀牛，普通百姓要是敢杀牛，无异于就是有窃国之心，一旦被人发现，，难逃一死；汉朝，除了杀人要偿命之外，杀牛也要偿命；隋唐，杀一头牛做一年牢；宋代，杀牛者要被罚三年苦役，为朝廷白干三年重体力劳动，让杀牛者体验一番比牛还累的日子；元代，杀牛者杖刑100，值得一提的是杖刑之前受刑者往往需要先对衙役使些银两，不然100杖落下，非死即残。明清时期，因为生产力的提高，所以渐渐允许民间食用牛肉，因此明清的小说家描绘过去的朝代时，才会总是提到他们自己常吃的牛肉。
牛是我的，但牛身上的东西是官府的！
