鸡蛋灌饼食材准备：二百克鹰嘴豆、洋葱、柠檬汁、生姜、青椒，火腿肠，胡萝卜，番茄酱，一颗生鸡蛋，生菜。第一步：将两百克的鹰嘴豆提前一天浸泡在水中，洋葱进行切碎，生姜切碎，柠檬挤出十克左右的柠檬汁，绿辣椒切碎，火腿肠切碎。
第二步：取出浸泡完成的鹰嘴豆，沥出其多余的水分、将其加入到一个干净的容器之内，再加入碎洋葱、十克柠檬汁，碎生姜，半茶匙的香菜叶，绿辣椒碎十五克，一茶匙的胡椒粉末，两茶匙的食用盐，一茶匙芫荽粉，一茶匙红辣椒粉末。将这些所有的调料搅拌均匀之后静制一分钟入味备用。第三步：一分钟之后将其材料全部取出，把它们放到食材搅拌机里面进行搅拌，搅拌成糊状之后放到容器中。
第四步：将切碎的火腿肠、青椒取出，放进碗里，在里面打入一颗生鸡蛋，稍微的搅拌后再加入少量的淀粉和面粉用筷子搅拌均匀，加入少量的清水，用筷子搅拌混合，混合到到只能看到蛋黄液的颜色之后，撒上孜然粉和食用盐，最后再来一滴蚝油提鲜、搅拌入味后备用着！第五步：干锅中烧油，将刚刚搅拌好的倒放入锅中，看到边缘的蛋液慢慢的煎炸成周围的..蛋液不再冒出油泡的时候对它进行翻面，另一面也煎炸到没有油泡后取出备用着。
