豆豉，在粤菜中运用极广，在调味品中占有重要的一席之地，作为传统的发酵豆制品，它看上去乌黑发亮，营养丰富，既可以作为调味料，又可以直接食用，还能入药，作用很大，几粒豆豉，就能让一盘菜肴变得活色生香。
煎汁金枪鱼
材料：金枪鱼400克，
豆豉适量
蒜头适量
姜一小块
1.金枪鱼洗净背上切两刀，这样煎鱼的时候会比较入味，撒上几粒盐腌一下入味
2.蒜，姜，，豆豉剁碎
3.锅里放少许油，把姜爆香，鱼放进锅里煎，煎至两面有点金黄
豆豉，在粤菜中运用极广，在调味品中占有重要的一席之地，作为传统的发酵豆制品，它看上去乌黑发亮，营养丰富，既可以作为调味料，又可以直接食用，还能入药，作用很大，几粒豆豉，就能让一盘菜肴变得活色生香。
煎汁金枪鱼
材料：金枪鱼400克，
豆豉适量
蒜头适量
姜一小块
1.金枪鱼洗净背上切两刀，这样煎鱼的时候会比较入味，撒上几粒盐腌一下入味
2.蒜，姜，，豆豉剁碎
3.锅里放少许油，把姜爆香，鱼放进锅里煎，煎至两面有点金黄
