以川菜为首，
以火锅为先锋，串串、小吃等
全力开花的成都餐饮
近年来在海外的发展可谓是风生水起，
在全球美食地图上，
正以耀眼的步伐拓展版图。
在饮食行业这样一个竞争异常激烈的环境中，每一位从成都走出去的餐饮创业者们，或根基稳健、创新向前，或力保初心、弘扬坚守，是他们带着独具成都味道的川菜，走到全球各地，让中国朋友在异乡找到慰藉，留住过外地游客匆匆的脚步，温暖过深夜孤独的灵魂。
今年9月，成都餐饮同业公会以“2018澳大利亚国际食品展”为契机，率餐饮考察团对澳新两地进行实地调研。在墨尔本各个川菜店、火锅店、串串店等拉开为期一周的成都美食文化节，进一步助推川菜在海外的发展，同时走近澳新两地的川菜创业者，一探川菜海外创业者们的开拓之路。
在墨尔本
有50后老一辈的川菜坚守
需要多少坚持与热爱，才能几十年如一日地在外从容守候一家地道的川菜馆，为之勤劳工作大半生？
今年60岁的唐健从二十几岁就开始跟厨房打交道，早些年在成都就开了家叫“过把瘾”的火锅店，当时在成都也算是小有名气。后来移民到了澳洲，就想把正宗的四川菜推广起来。于是，2011年他和爱人黄亚如就自己创业，在澳大利亚墨尔本的最大华人社区博士山开了家四川经典酒楼。
唐健、黄亚如夫妇
