豆瓣酱不仅可以用来做蘸料，还可以用来炒菜，会用的人都知道，炒菜的时候用豆瓣酱和不用豆瓣酱，炒出来的菜完全不是一个味。说到豆瓣酱，大家公认的最好的就是老干妈了，但是再好也是在商店买的，不如自己做的好。
那么自己怎么做豆瓣酱呢？小编这里就有一个做豆瓣酱的秘方，非常简单，但是做出来的豆瓣酱却非常好吃，只要你肯学，绝对能学会。
自己怎么做豆瓣酱才好吃？这样做出的豆瓣酱比老干妈还好吃
这个秘方是前几年跟着一位大厨学的，他说老干妈豆瓣酱其实很好，但是毕竟是别人做的，没有自己做的香，然后就把他的秘方告诉我了，我回到家做了几次，和老干妈对比了对比，做出来的菜绝对比用老干妈做的好吃。
豆瓣酱
配料：
三斤红辣椒、一斤干辣椒、一斤精盐、一百克菜籽油、两头大蒜、三十克白酒、三百二十毫升啤酒
做法：
一、先把辣椒洗干净，把辣椒把去掉，把坏的地方去掉，然后沥干水分。
二、大红辣椒洗干净之后切成辣椒段，放在一旁备用。
三、用剪刀把干辣椒剪成小段，然后放在一旁备用。
