四、把两头大蒜的皮都剥掉，然后剁碎。
五、把切成段的红辣椒、剪碎的干辣椒还有剁碎了的大蒜，都放进搅拌机中，充分搅碎。
六、把红辣椒、干辣椒、大蒜混合，然后放上盐，，倒上白酒。
七、把霉豆瓣买回来之后，放到一个容器里，倒上啤酒，浸泡四五个小时以上，然后取出。
八、把红辣椒、干辣椒、大蒜碎与霉豆瓣混合，放到一个容器里压一压，再倒上菜籽油，没过混合物，然后密封起来。如果没有菜籽油，可以用玉米油代替。
九、腌制一个月以上，豆瓣酱就做好了。
小贴士：
一、放盐的时候尽量多放一点，但是炒菜的时候就不用放盐了，要不会很咸。
二、每次用豆瓣酱的时候要用一个小碗盛出来，然后再封起来，这样豆瓣酱可以吃很长时间都坏不了。
三、吃豆瓣酱对人体有许多帮助，可以补充蛋白质、钙、铁、维生素等等，而且还能预防脂肪肝，还能保护大脑。但是豆瓣酱不要吃多了，毕竟是腌制食品，吃多了对人体也不好，每次炒菜的时候放上点就行。
大家学会如何做豆瓣酱了吗？可以自己在家做一做哦！
