猪肉我们都不陌生，因为它价格便宜，做法又比较的多，任何的配菜都能激发猪肉的百搭感，所以我们在生活中经常吃到猪肉，可是制作的时候我们也往往发现了很多的问题，也可能因为一直是这样，所以就把这些问题忽略了。但是有没有想过，如果在炒猪肉的时候再加一点小小的窍门，就能把它做得更加的好吃呢？
因为猪肉受火候的影响大，要是火太大的话，就容易让猪肉整体变硬，口感非常的干柴，吃起来一点儿都不香，但是如果炒的过生的话，很容易不入味儿，还带着一种猪肉原来的肉腥气，这种肉腥气又导致了很多的人不喜欢吃猪肉。因为一旦吃了这种味道将是一种噩梦般的感觉，所以如何提升猪肉在炒制中的鲜嫩的口感，还要保证它肉味没有肉腥气，其实也是需要做很多的功课的。
不过当我们熟练了掌握这个小窍门儿之后，这个过程就变得一点儿都不复杂了。首先大家都知道我们做一些肉类的时候，为了使肉质更鲜嫩，一般经常使用的食材之一就是啤酒。啤酒鸭大家也都听说过，因为鸭子的肉质比较柴，所以加上啤酒炖煮就会变得更加好吃的口感。在猪肉上用也可以使它变得更香，而且啤酒一定要喜欢清香型的，这样子才不会给猪肉增加别的味道。
