今天我们要做的是酸辣鸭脚煲，这道菜在广西各地颇受欢迎，就如不同食材又衍生出，如田螺鸭脚煲 老友鸭脚，相信口味偏重的朋友一定还是蛮喜欢的，现在我们就来看看这道菜，是如何制作的，又要准备那些东西
主料：带皮鸭脚1000克（买回来洗的时候，记住不要把外面那层皮去掉，一定要留着）
辅料：蒜米60克 酸笋120克 豆豉50克 青泡椒10克 红泡椒10克 粗辣椒粉5克 细辣椒粉5克 白糖20克 鸡精6克 味精6克 老友酱70克 卤水300克 水550克 油120克
现在我们来制作，锅洗好 放油高油温 ，放入鸭脚炸（注意安全，刚下锅的鸭脚因为皮胀起来炸开，拿的东西盖住锅 或者挡住自己，以免油溅到，那就得不偿失了）
将鸭脚炸至金黄，酥脆捞起来感觉重量变轻了，捞出进行下衣步骤，倒出油 洗好锅，锅里放卤水烧开，放入鸭脚小火慢卤30分钟捞出，
接下来洗锅，放入油120克 放入蒜米豆豉爆香，，在放入酸笋继续爆，在放青泡椒 红泡椒，然后放入细辣椒编抄出红油，这次放入炸好的鸭脚，还有调料 粗辣椒粉5克 白糖20克 鸡精6克 味精6克 老友酱70克 卤水300克 水550克，烧开转小火浸泡10分钟，即可出锅，一道酸辣 刺激味胃蕾的酸辣鸭脚就做好了，下酒好菜值得收藏！
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