茄子不油不腻不煎不炒，绝妙的做法太好吃了，一个人搞定一大盘！
材准备')
茄子400克，猪肉150克，油、盐、姜、八角、蒜、香菜、花椒、葱。
做法步骤')
1、将茄子洗净切成块，肉洗净切片，葱姜切片。2、锅烧热，，放入油，油热后，放入花椒、八角爆香后，放入肉，翻炒，再放入葱姜爆锅。3、放入茄子，加入加适量味极鲜酱油，多炒一会。4、茄子熟后，加入适量的盐翻炒均匀，放入蒜片和香菜碎调味，翻匀出锅。
('茄子的营养价值')
1、茄子和肉相宜：两者同食可维持血压，加强血管的抵抗力，对防治紫癜症也有帮助。
2、茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。
