夏季和春季的交替不是炎热与温暖能够权衡的，，在农村人眼里，真正进入夏季的是那天上的雷公响。打雷是最重要的夏天标志，在这个时节挖野菜的人可要注意看天气，挖野菜可不要太兴奋了，别忘了看天气，不然措不及防的一场雷阵雨可能就要把你淋个落汤鸡了。在南方，这个打雷的好季节，有一种野菜偏偏就是在打雷的时候才会长出来，长得像竹笋，农村人拿它炖三层肉那可是绝顶美味了。
这野菜长得跟竹笋一样，不少人第一次见还以为是现在的石竹笋，因为石竹笋也刚好是这个时候从地里冒出来。在农村，我们都称它为“闭鞘姜”，当然也有人叫它雷公笋，主要还是针对它的特征命名的。这东西只有在下雨打雷的时候才会从地里长出来，而且在打雷闪电下才会从地里冒出来，平时生长缓慢，这现象也算一大奇葩了，农民都搞不懂这是为啥，所以农村人在狂风暴雨之后就去山上寻找这些“闭鞘姜”一饱口福。
虽说闭鞘姜是海南的特产，属于一种野生草本植物，但在福建、广东也是时常能够看到的。这闭鞘姜叶鞘宽而封闭，故人们就称之为“闭鞘姜”。这闭鞘姜可是一道上天赐予我们的美味，在它个头长到有拇指大小的时候口感最佳，一旦长过大了，那吃起来就不一样了。所以采挖这闭鞘姜也要把握好时机，这点吃过闭鞘姜的农村人都明白的。
每个地区对闭鞘姜的吃法都有自己的风俗习惯，海南那边据说是用于腌制酸菜制成酸笋，但是我们这边却直接爆炒着吃，会享受的人直接拿它炖一锅三层肉，出锅之后就算不敢吃三层肉的人也会赞不绝口。民间有一种说法，常年吃闭鞘姜煮的汤，可以整年不生病。
你们认识这“闭鞘姜”吗？欢迎一起来聊聊这神奇的野菜吧。
