营养学家 Ian Marber 认为：" 多数蛋白质食物都被归为阳性食物，而碳水化合物则被归为阴性食物。其实这两者的结合，有助于稳定血糖，这对于补充能量和控制体重增加来说很关键。"
食疗
中医认为很多食物都有各自的医用价值，比如：辣椒可以帮助消化并能驱除寒冷、大蒜可以中和毒素，确保所有的器官都能正常运转，让体内气血可以通畅运行。
Holford 觉得西方人好像完全忘记这么回事了："两千年前，古希腊的 Hippocrates said 就说过，‘食物就是药物’，但是西方人完全忘记了这一点。"
喝绿茶
绿茶就有消除毒素，帮助消化和减缓饥饿的效果。科学家还发现绿茶可以消除引发癌症和心脏病的自由基，也是超吸引人！
Marber 认同绿茶的抗氧化功效，但一天得喝够 40 杯才能帮助减肥。
Holford 觉得，中国人摄入的咖啡因也比我们想的少很多，他发现，当中国人想再喝一杯茶时，他们只会在茶壶里不断续水，中国人每天通常只用一个茶袋，所以摄入的咖啡因也比较少 ......
这些外国的营养学家，也是真的是很了解中国了。
