把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜，一定要自己剁哦，这样肉有粘性，才能很好地上劲。我喜欢把肉与生姜放一起剁，您也可以分开来。
剁好的猪肉糜中加入蛋清、白胡椒粉、盐。您也可以再加入些诸如香菇、马蹄、莲藕等蔬菜。蛋清不要一步加到位，可以边看边加，这样能达到一个合适的程度。
顺着一个方向搅拌上劲。上劲的意思既是说让肉抱团，煮出来不会散。
把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜，一定要自己剁哦，这样肉有粘性，才能很好地上劲。我喜欢把肉与生姜放一起剁，您也可以分开来。
剁好的猪肉糜中加入蛋清、白胡椒粉、盐。您也可以再加入些诸如香菇、马蹄、莲藕等蔬菜。蛋清不要一步加到位，可以边看边加，这样能达到一个合适的程度。
顺着一个方向搅拌上劲。上劲的意思既是说让肉抱团，煮出来不会散。
