冬天,最适合来碗热粥,早上起来,伸个懒腰,穿着睡衣慵懒的靠着窗户,温和的阳光照在脸上,炉火上煮着一锅香香的粥,这口冒着热气的土锅似乎承载了所有的生活气息。
对于喝粥这件事,除了小米粥,白粥,八宝粥之外还可以尝试来些新鲜的做法……
今天我们用井秀窑土锅熬上一锅胡萝卜肉末芹菜粥。
原料:
1、白米大约500克;
白米我选的是五常稻花香2号,此米具有香、甜、口感好、不回生等优点。
2、肉末大约100克;
3、胡萝卜碎100克、洋葱碎100克、黑木耳碎100克、芹菜碎100克、盐适量、耗油5克。
做法:
1、将大米淘洗干净,放入水,浸泡30分钟。
2、把肉切成肉末。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉末倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入浸泡后的米,改成小火煮,期间用勺子搅拌,,以免黏锅底。
4、最后,将剩下的胡萝卜碎。洋葱碎、黑木耳碎、芹菜碎一起倒入,继续煮10分钟加入盐、鸡精、耗油调味即可食用。
小诀窍
1、 粥快成时滴入几滴花生油,这样粥更绵软香甜!