地三鲜
主料
圆茄子｜1个
红椒｜1个
土豆｜1个
·辅料·
大蒜｜4瓣
生抽｜2茶匙
老抽｜1茶匙
盐｜少许
油｜少许
糖｜1调味匙
胡椒粉｜少许
水淀粉｜2汤匙
·做法·
1. 土豆去皮，切滚刀块。
2. 平底锅放少许油，小火将土豆煎至金黄发脆。
3. 茄子洗净，切滚刀块。平底锅放少许油，将茄子煎掉水份。
4. 青红椒洗净切块，大蒜切碎。
5. 另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香。
6. 放入土豆、茄子。
7. 调入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。
8. 翻炒1～2分钟后，加入青红椒翻炒几下就好。
排骨炖豆角
原料：
排骨、豆角、葱、姜、蒜。
调料：
料酒、盐、味精、老抽、花椒粉、胡椒粉。
做法：
1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉、胡椒粉、盐、味精各少许，小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
盐焗芝麻鱼皮
主料：草鱼皮150克，腐竹100克。
辅料：葱丝3克，白芝麻3克。
调料：味极鲜5克，香麻油5克，盐焗鸡配料3克，鸡粉4克。
制作：
1、青鱼皮洗净，，放入碱水浸泡后冲水，略烫，放入冰水中冰镇后切丝。
2、腐竹切细丝，飞水沥干，加入调料拌匀，撒上葱丝，白芝麻即可装盘。
