前不久酒哥和一个朋友争论，争得极凶，硬是在酒桌上僵持了十几分钟。
事情是这样的，他评价酒哥的酒「太上层路线，容易曲高和寡」，还说什么「应该定制自己的品牌，也就是oem，利润空间大，加上重瓶木盒等绚丽的外包装，在三四线城市肯定脱销。」
很显然，他是在羡慕那些傍名庄的山寨酒，看到人家盈利能力凶猛，心痒痒的。
酒哥自然没法认同这种操作，原因很简单，接纳品质差的酒，本身就是在自毁人生。
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如何定义一款酒的品质低？
酒哥觉得以下几种酒，都不能容忍：
人工添加酒
葡萄酒是人与大自然的结晶，，产区和风土至关重要。很多酒商会收购一些品质非常差的葡萄来酿酒，出来的酒自然是无法入口，所以通常需要人为地添加人工色素、橡木精、糖、酸、人工单宁……等，甚至是化学物质，才能让这些酒勉强入口。
失衡的酒
无论各人口感如何，「平衡和谐的口感」是好酒的标准，香气、酒精度、单宁、酸度、甜度和酒体是六个基本要素，它们本应该和谐并存，如果某方面严重突出，葡萄酒就会显得突兀，进而失衡。通常见到失衡葡萄酒包括：酸度过分突出、单宁粗糙尖锐、香气沉闷、酒精刺鼻以及酒体单薄无内涵等。
假冒酒
假拉菲、假奔富……满大街都是，这些酒如A货B货一样，就算酒的品质没问题，依旧不能容忍。更何况做这些酒既然是为了暴利，那必然是绝大多数不会用好的酒液。
低端OEM酒
OEM并不都有问题，波尔多和勃艮第很多生产者都会给知名的酒庄、酒商提供酒液和帖牌，比如很多人喜欢的拉菲传奇、拉菲传说，本质上就是OEM贴牌酒。但这里要说的低端OEM酒，那些1欧元甚至低于1欧元的大规模种植和机械化流水线生产的酒，人们都说一分钱一分货，这些酒就真的只值1分钱。
上述这几类酒，懂酒的人一喝便知分晓。
但是刚开始接触葡萄酒的人，完全是一张白纸，如果他们接触的都是低质量的酒，品味值会被拉低。
在这种情况下，「极其一般的酒」也会成为他们眼中的「好酒」。
而有一定资历的酒友，未必能逃过这种侵蚀，比如这次你喝了一瓶很普通的酒，不至于难以下咽，但你心想「虽然不好喝，但也不难喝，将就着喝吧。」
