我们都有这样的烹饪经历：仅仅使用原料的某一部分，而另一部分则难逃被丢弃或者变为肥料的命运，我们都有这样的烹饪经历。从鸡骨到甜菜叶，胡萝卜皮（是的你没看错）到鸡蛋的蛋白和蛋黄。当代社会充斥着各种各样的浪费，尤其是对食物的浪费。据报道，每年有10亿食物被浪费。这个数值是惊人的，但是只要我们在自己的烹饪中做出一些微小的改变，减少浪费，产生积极影响。从最常用的鸡蛋开始，我们为你提供了10种解决剩下的蛋白或蛋黄的方式。
5个利用剩蛋白的最佳食谱
保存剩余蛋白，以备之后方便使用的方法？打发它们（但不要用力过猛）然后放入可以重复密封的玻璃罐，在冰箱冷藏可最多储存3天。如果你要使用打发的蛋白，以下的简单公式可以帮助你换算用量：
–1个大的蛋白=约30克打发蛋白
–2个大的蛋白=约60克打发蛋白
–3个大的蛋白=约90克打发蛋白
1.1个蛋白
经典威士忌酸酒
2.2个蛋白
杏仁弯月曲奇
3.4个蛋白
椰子马卡龙
4.6个蛋白
