这几道菜承包你的半个冬天的味觉，好吃没有理由！
卤血蚶
食材：血蚶500克，芹菜段适量，酱油一大勺，红辣椒两根，食盐2茶匙，蒜头碎6颗，味精1茶匙，凉白开水1大碗
做法：
1.、洗净的血蚶放入锅中，加入少许芹菜段，倒入滚水烫分半钟左右后，撇去芹菜段沥干水分待用。
2.、凉白开水加入调味品及辅料，倒入烫过的血蚶，翻搅均匀，腌制半天起入味，食用时蘸辣椒酱即可。
啤酒烧鸭
食材：鸭子、啤酒食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜
做法：
1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。
7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
凉拌西兰花
食材：西兰花、胡萝卜、鸡精、盐、花椒
做法：
1.把西兰花剪成小朵洗净，胡萝卜洗净切成菱形片
2.西兰花和胡萝卜片分别入沸水焯烫后捞出放凉
3.把西兰花，胡萝卜片放入大一点的容器里，放上鸡精，盐拌匀
4.锅中放油，放入花椒，，炸出香味倒入拌好的西兰花
5.所有材料都拌匀后，盛入盘中即可。
