2因为着急用,红豆还没泡开,所以我把红豆放进压力锅,上气后转最小火煮了十分钟,放气后开盖加了冰糖收汁。您如果时间够,可以多泡一会。
3糯米提前清洗后三个小时浸泡。粽叶提前浸泡三个小时变软,清洗后放锅里煮开再泡一会。所用的准备工作,都应从三个小时前准备。
4包之前,我们先将粽叶根部剪掉,剪平就行。
5将粽叶底部折一下,放入一颗蜜枣。如图所示
6放入三分之一的糯米后,再放一大勺蜜豆。
7再放一颗蜜枣,加入糯米填满。
8将粽叶向下折,并向左或右压紧。具体包法大家可以网上搜一下包粽子的视频。
9用棉线绑好。
10绑好后的三角粽,您也可以包成四角的,长条的等等。
11每包好一个,就把它放进锅中,泡着水。
12锅的容量很大,我们差不多要锅的十分之七处,再放入十个清洗后的鸡蛋同煮。
13中火煮开后,转小火,我煮了一个小时后关火。其实四十五分钟时,我开盖摸了下,粽子已经变软了,估计那会就可以关火了。我们再利用铸铁锅的高保温性再闷一会。
14鸡蛋因为长时间的炖煮,蛋白都被粽子浸染,吸了米香和粽香,味道太赞了!建议您一定要试试将粽子与鸡蛋同煮。