一直想拔草手撕包,无意间看到达人王光光的日式炼乳方子,尝试一下,擅自加了蔓越莓和酥粒,真的很好吃。方子很棒,揉好的面团不粘手,而且可以拉出大薄膜,值得一试哦
原创作者 乖宝璐璐
食材高筋面粉200克水119克糖25克酵母2.5克盐3克炼乳15克黄油20克辅料黄油(抹面)15克蔓越莓适量黄油(酥粒)20克低粉(酥粒)15克糖粉(酥粒)15克奶粉(酥粒)10克
步骤
1. 黄油20+低粉15+奶粉10+糖粉15(黄油无需软化)用手搓成颗烂状,冰箱冷藏保存备用
2. 主料材料中除黄油外所有材料放入面包桶
3. 启动“和面”程序,15分钟结束后加入软化的黄油