“自古诗人多茶客，清茗一盏酬知音。”在我国几千年的汗青长河中，小小的茶叶饰演着弗成或缺的脚色，“琴棋书画诗酒茶”，人生七雅，弗成无茶！
经由一整个冬季的休养、蓄积，茶山上满目翠色，似乎茶的清香已从叶丛中最嫩最碧的枝叶上飘荡出来，幽香浮动，令人如痴如醉。
春风十里，不如一品春茶，沉浸青春。
何谓明前茶？
“明前茶”、“雨前茶”是我国长江流域江南茶区按骨气对分歧阶段春茶的称谓。因江南区域的天气特点导致一些茶树早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时起头萌芽，所以在“明朗”节前采的茶，称为“明前茶”。
“明前茶”自古受人追捧，首要是由其品质优良和相对稀缺的特点决意的。“明前茶”的好，在于其芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前茶能卖这么贵，照样有必然来由的：
1、物以稀为贵
明朗前气温遍及较低，平日茶树在春分时才起头抽芽，在明朗前起头采茶，只有差不多10天摆布的时间。因为抽芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘尺度的很少。
平日一个非常娴熟的采茶工，一天也只能采半斤鲜叶，而4斤鲜叶才能做1斤干茶。最后在经由筛选、精制，每斤干茶，其芽头平日在60000个以上。物以稀为贵，明前茶的价格就如许施展出来了。
2、茶叶内含物质雄厚
在江南茶区，经由漫长的冬季，茶树体内的养分获得充裕储蓄，加上初春气温低，茶树生长速度迟缓，此时的芽质较好。
3、营养雄厚，口感绵甜
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有吃力涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶进口香高而味醇。
4、不消担心农残问题
明朗前气温较低，虫害还没发生，一样很少会受到农药污染，是以诸多明前采制的高档茶叶稀奇受到茶友的青睐。
谨防“翻新”明前茶
一样而言，绿茶的保质期在1—2年，不少为了抢占市场而提前上市的所谓“明前茶”，有或者是添加香料“翻新”的陈茶。这类翻新茶光泽暗淡，颜色偏黄，香料返青并不持久，绿茶特有的炒豆香不显着，且很轻易返青。
识别明前茶首先要干看（在茶叶冲泡前），看茶叶的外形、光彩，咀嚼香气。春茶的叶子一样裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，光彩鲜润，条索要一芽一叶分明，香气浓烈新颖。其次是湿看（在茶叶冲泡后），新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。
若何冲泡明前茶
好茶需要专心呵护，若是你已经有明前茶，那注重以下几点。
1刚炒制好的明前茶最好不要立时喝
新茶要先放上一到两个礼拜，味道会更好。经由适当的存放，不光能够去掉“火”味，并且还能够降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，【如今能够直接冷藏留存】经由一个礼拜摆布存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。
2冲泡明前茶水不要用滚水
因为明前茶都对照细嫩，一样以80-85度摆布为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，如许泡出的茶汤才能嫩绿通亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少损坏。
3最好选用玻璃杯冲泡
明前茶不光要求汤绿，味鲜，香气馥郁，并且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。欣赏茶之美，也是一种享受。
4春茶不是越早越好
在市场上还有一种倾向，认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下，甚至逐渐酿成一个被热炒的认知概念，然而春茶并非是越早越好。
宋诩在《竹屿山房杂部》中引《学林新编》谈论: “然气有先后，地有寒热，茶有日夕，惟取萌蘖为上，不得泥此以论茶也。”在宋诩看来，社前、明前、雨前都不主要，要点在于地气的寒热。也就是说地面积温的凹凸为茶叶采摘的评判尺度。各类茶的最佳采摘时间也纷歧样，如宁靖猴魁，是必然要在谷雨后才起头采摘的。
所以，判断一款绿茶的好坏，明前明后的采摘时间并不是独一尺度，更主要的是它的产地是否为焦点产区，以及加工建造中的杀青环节是否到位。固然明前茶的上市给我们带来了春的新闻，然则也没有需要盲目去追求。
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