西瓜只能当饭后水果？在乡间我们都是如许吃
小时候如果谁家种了西瓜，我们准会隔上两三天就去别人家的瓜田里看看西瓜的长势若何，就看着西瓜从小小的青绿色的手指头一样大酿成..十多斤的大西瓜，装模样地敲上几下，揪下一个，用指甲盖沿着中央划上线，再拿厉害的树枝或许是竹片那些沿着预留的线捅开，翠绿色的薄薄的一层瓜皮和绯红泛着沙粒感的果肉掠取了孩子的视线，直接用蛮力掰开，红色的汁水倏忽迸出来，甜乐融融的，拿起一块只吃红色优柔的果肉，吐出黑色的籽，还竞赛谁吐的远。
胆量大的就挖个土坑生活，把西瓜架在石头上烤，等红..的汁水流出来，瓜皮都酿成焦绿色，闻到一股间于水瓜香和靡烂气的味道，那西瓜烤好了，烤西瓜的果肉都是稀碎软烂的，吃的时候只能感触到温温的丰盈的果汁在牙齿间举止。大人们对西瓜的处理可比小孩子有方式多了，专门挑一些外皮茶青色并且厚的西瓜，分隔西瓜瓤和瓜皮，西瓜皮除掉外皮只剩一层雪绿色的皮肉，切成长条加上凉粉凉拌菜的佐料，放入冰箱里，吃起来冰冰凉凉的，那时候外婆管这叫神仙拌菜，瓜皮凉凉的有淡淡的甜味。
剩下的西瓜果肉也有很大的用处，能够做成大酱。特意用北方区域的小黄豆，洗清洁后盆子里留点水，等着黄豆泡涨，用手捏捏下就能让外皮和种子星散就是好了，小时候我们经常偷吃生的泡黄豆，首要是照样图个新颖，泡黄豆味道嫩又甜，之后黄豆还要和面粉裹在一路，守候知名为时间的巧妙的发酵体式。
黄豆上积上一层厚厚的黑乎乎的菌丝，那就是能够和西瓜果肉拌在一路，至于额外的配菜是什么，全看大人们的表情了。有的人家喜欢在里面到场泡辣椒，有的人家则在里面到场花椒这些，然则最终都要装进刚消过毒的罐子中，等着慢慢地发酵一个月，一碗焦黄又带着点点红，豆香味足，又有点果香的西瓜大酱便好了。
大人们没时间做饭的时候，最喜欢从皮相的架上掏点黄瓜香菜这些，就着煎饼或许是千张皮，舀点大酱，裹点冷米饭做成一个饭包的外形递给孩子吃。这味道却是没有多出彩，不外是能吃和开胃而已。再有几个月就是能够吃西瓜的时节，你们能够如许吃哟。
