春天，这野菜不要错过，补肝养血，清火明目，做法还简洁。
春天万物苏醒，郊外的各类野菜起头冒头儿,对于很多出外踏青的人来说，采摘，购置野菜是件乐事。其实，吃野菜不光仅是换个胃口，还能够起到很好的保健感化，有的野菜还有药食同源的功能。这个季候市场上能买到的野菜有好多种，婆婆丁，荠菜，豌豆尖等。但有一种却不多见，那就是枸杞芽。
从古至今枸杞都是中医药较推崇的一味滋补药材，枸杞通身是宝，它的叶、茎、花、子、根、均有医疗保健感化，而枸杞绝大部门营养成份都在嫩芽及嫩叶之中，经常食用能补肝养血，清火明目，是强身壮体、美容养颜的佳品。
记得小时候，每到春季，在田埂里，山坡上四处可见枸杞嫩苗，那时候故里的人们都邑把这枸杞芽采摘回家做菜来吃，虽略带吃力味，但很爽口。老年人都对它情有独钟，不只是白叟，哪怕是年青年头人，只要吃过的人，都忘不了那特别的清爽滋味儿。如今城市里四处都是钢筋水泥，很难能见到它的踪影了，只有菜市场偶然才会有，所以碰到这菜，别犹疑，几多钱都要带回来，如今吃合法季。
枸杞芽嫩茎叶可凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养雄厚。我家最常做的就是凉拌，开水烫一烫，顺手一拌，爽口开胃，清热去火，全家人都爱吃。下面我把做法分享给人人。
预备材料：枸杞芽300克 枸杞15克 大蒜（适量）
因为枸杞芽口感略带吃力味，所以我用枸杞和它搭配一路凉拌，成菜的口感吃力中带着甜，爽口开胃，滋味鲜美，稀奇好吃。
如今买的枸杞芽稀奇鲜嫩，根基上没有老根，直接清洗清洁，备用。
大蒜拍松，切碎。
锅里水烧开，滴入几滴油，再下入枸杞芽焯水10秒钟，捞起来控干水分。（焯水时锅里放入几滴油，能够使焯过水的蔬菜颜色更鲜亮，注重焯水时间不宜过长，10秒钟即可，因为枸杞芽太嫩，久煮轻易软烂，影响口感）
焯过水的枸杞芽放入碗中，到场枸杞，大蒜，1勺生抽，1勺香醋，1勺香油，少许盐，鸡精，白糖，拌匀。
这道菜悦耳爽口，清热去火，清爽解油腻，喜欢的同伙赶紧试试吧！
小贴士：
1，枸杞芽鲜嫩，焯水时间不宜过长，10秒钟即可。
2，焯水时，往锅里到场几滴油，能够使焯过水的蔬菜颜色更鲜亮。
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