辣子肥肠
材料：肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐
做法
1、肥肠处理清洁。
2、肥肠放锅里，放水，加姜片、料酒、大料香叶，大火煮开后，去浮沫。
3、中小火将肥肠煮熟捞出冷却。
4、蒜切片，辣椒切段去籽，肥肠切为滚刀块。
5、炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至变色。
6、倒入大肠，加糖及盐翻炒，至肥肠入味即可。
香菇土豆片
食材：香菇、土豆、尖椒、葱姜蒜、黄豆酱、生抽、胡椒粉、鸡精、盐
做法
1、葱姜蒜切片，香菇洗净，用开水焯一下。过凉后切两半备用。土豆切片，放水中泡一会，去淀粉，尖椒切小片。
2、锅中油热后，爆香葱姜蒜。加黄豆酱煸炒出香味。
3、加土豆片翻炒，翻炒时加少许水，防止粘锅。土豆片炒熟后，加尖椒翻炒平均。
4、加香菇翻炒，加生抽、胡椒粉、盐、鸡精调味，翻炒平均，装盘出锅。
糖醋小排
食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻
做法：
1、排骨洗净，锅里放水，放排骨加几片姜一路煮开，捞出血沫，捞出排骨洗净
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一大勺淀粉，抓均腌制20分钟
3、热锅下油，油温达到必然水平下排骨，煎至焦黄捞出备用
4、锅里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨
5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可~
6、排骨装入盘中撒入熟白芝麻点缀即可~
