新安晚报 安徽网 大皖客户端讯 淮南豆腐宴是皖北区域淮南市的传统名菜之一，寿县也被称为“豆腐发源地”。每当说起豆腐，就不得不提起它的“创始人”——淮南王刘安。
关于豆腐的由来，首先想到的就是八公山。刘安笃好神仙方术，平生都在琢磨长生不老的方式，并不吝重金招纳数千术士，个中八位有高才，称为八公，常与刘安登寿春城北山修道炼丹，八公山也是以得名。
相传，一次偶然的机会， 刘安端着豆乳，在八公山炼丹出神，竟将豆乳泼到炉旁的一小块白色配料上。只见纯白的豆乳逐渐凝成絮状，继而成了鲜嫩柔滑的巧妙之物。刘安勇敢尝了尝，感觉鲜美无比，于是灵药没炼成，却是无意中缔造了“豆腐”这一厚味，八公山也成了中国豆腐的发源地。
记者认识到，在淮南区域，用八公山豆腐烹制的豆腐宴，有一百多种菜肴，只有你想不到的，没有豆腐做不成的好菜。用豆腐制成的菜肴，色香味俱全，是一场视觉和味觉的双重盛宴。
新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 钟虹 吴碧琦 韩诚 吴月峰 许佳 摄影报道
