材料：
螃蟹— 2只（2公斤）
姜— 10片
葱— 6支﹐切段
蒜头— 6瓣﹐切末
红辣椒—少许
蚝油— 2~3大匙
酱油— 1/2大匙
砂糖— 1小匙
绍兴酒— 2~3大匙
白胡椒粉—少许
麻油—少许
太白粉—适量
作法：
(1).我们买螃蟹时请人家直接杀好切开﹐回家冲洗干净再把脚敲裂一点好入味﹐放在大容器中撒上太白粉翻一翻﹐备用。
(2).锅子烧热放油（油量要多一点）﹐先把姜片爆到焦黄﹐再放入葱段（白色部份）、蒜末、辣椒﹐一起爆香。
(3).放入螃蟹（蟹壳除外）﹐大火翻炒几分钟﹐再放入蚝油、酱油、砂糖、白胡椒粉﹐炒到香味出来。
(4).加绍兴酒炒两下﹐再放1/2杯水﹐放入蟹壳﹐加盖焖煮约5~10分钟﹐汤最后几乎快收干﹐是稠稠的酱汁。
(5).加入绿色部分的葱段和少许麻油﹐继续炒一炒就可以出锅了。
香香香~~~香到不行﹗ 整个就是酒楼的味道﹐鲜香浓郁。 两个人啃很爽XD
