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天逐渐冷了，就想吃一些有味道的器材，除了水煮肉片，酸菜鱼，红焖羊肉，毛血旺也是一个不错的选择。毛血旺以鸭血为主料，鸭血具有补血和清热解毒的感化，并有预防懈弛解缺铁性贫血的结果。再配以毛肚、午餐肉、百叶、鱿鱼、黄豆芽等，麻辣鲜香，汁浓味足，稀奇下饭。我们本身在家做，材料也可凭据本身的喜欢来添加，这道菜根基属香辣型的，对于不嗜辣的同伙，大多也都能够接管的。
毛血旺；
用料；鸭血适量、毛肚适量、百叶适量、火腿适量、鱿鱼适量、香菇适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、花椒适量、干红辣椒适量、川椒适量、葱适量、鸡精适量、料酒适量、盐适量、糖适量、姜适量、蒜适量；
做法；
1.鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀；
2.火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末；
3.锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水；
4.捞出盛在盆内打底；
5.鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也离别焯水备用；
6.炒锅到场少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油；
7.到场花椒、葱姜蒜末炒出香味；
8.兑入适量水或高汤；
9.大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入另外主料；
10.烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内；
11.干辣椒丝事先用热水泡一下；
12.另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味；
13.浇在菜肴上即可；
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