炎天天色酷热，好多人食欲也变得欠好，什么也不想吃，那么，在炎天吃什么菜既可口并且又对我们的身体健康有益呢？酷热的炎天，四道家常菜一上桌就被秒光，全家人都爱吃，一人一盘都不敷！
凉拌木耳
食材
木耳 青红椒 油 蒜末 醋、香油，
1、木耳冷水泡发。
2、泡发开后，剪去根部，洗清洁，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要凭据买的木耳耐煮的情形来定。
3、煮好的木耳冷水中冲刷清洁。
4、青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。
5、油凉后到场蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。喜欢甜味道的能够加白糖，我不喜欢甜的所以没加。
6、将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可。
吃力瓜炒蛋
食材
预备好吃力瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜
2、吃力瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散，加盐拌好。
4、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5、锅中余油爆香洋葱、蒜
6、倒入吃力瓜翻炒。
7、到场香菇，加盐，炒匀。
8、倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9、调好味盛入盘中。
西红柿炒茄子
食材
茄子 西红柿 葱 姜 生抽 糖 蚝油
1、茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
2、油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
3、炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，到场茄子条翻炒一分钟．
4、最后到场蚝油，翻炒平均入味即可出锅．
凉拌茄子
材料
1、茄子和大蒜。
2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟摆布
3、15分钟后掏出，放到盘子里用小刀划成小条
4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。如许大蒜的香味才能释放出来。
注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒另外的菜。
动动小手点一个赞、谈论支撑一下小编，有了您的谈论，小编就不消担心被卷铺盖了、、、
