糖醋排骨
食材：
500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油
做 法：
1)预备原料和调料
2)将排骨洗净剁成3厘米长段
3)将排骨放入锅煮至八成熟
4)捞出放盆内，到场盐、酱油腌入味。
5)锅中放油烧至六成热，下排骨炸 至淡..捞出油温加热至八成，再下锅炸至金..捞出。
6)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱
7)到场适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁
8)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
糖醋鲤鱼
食材：
750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油
做 法：
1)将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
2)将鱼身两面切成新月形花刀。
3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。
4)葱姜蒜切成丝备用。
5)并在刀 口处及鱼的全身平均地涂上一层淀粉。
6)锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立刻张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后悉数下入油锅。
7)炸至 金..，捞在鱼盘里。
8)炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。
9)到场醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，敏捷出锅浇在鱼身 上即成。
糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
做 法：
1)预备原料
2)茄子洗净刮去表皮，切成条状
3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4)低筋面粉里打入一个鸡蛋到场少许水
5)调成稀稠适中的面糊
6)腌好 的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌平均，使每根茄子都沾满面糊
7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油
9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁
10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火 加热
12)料汁冒泡后，到场炸好的切条下锅翻炒，使每根切条平均裹满料汁即可
| 糖醋虾 |
| 用料 |
虾 400克、葱 10克、姜 10克、番茄酱 20克、白糖 15克、醋 10克、生抽 10克、料酒 15克、食盐 3克、水淀粉 20克、香油 5克、植物油 适量
| 做法 |
1）虾洗净剪须去虾线，因为虾太大，在虾背上开了一刀
2）用料酒、姜片、少许盐腌制20分钟
3）番茄酱、白糖、醋、生抽放入碗中，试试醋和糖的比例，调整至酸甜适口
4）锅热倒油，油不要太多，植物油热今后放入洗净的大虾；虾的颜色根基变红后盛出，锅中留底油，放入葱姜末，炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开
5）放入虾，翻炒平均，调入水淀粉，翻炒平均后，淋香油出锅即可
食 材：土豆，油，料酒，酱油，白糖，醋，芝麻
做 法：
1.土豆随意切成巨细适中的小块。
2.锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。
3.煎炸至土豆外观焦黄。
4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。
5.倒入锅中，大火收汁。
6.撒点芝麻盛盘即可。
糖醋皋比鹌鹑蛋
食 材：
鹌鹑蛋，油，盐，番茄酱，糖，醋，白芝麻
做 法：
1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。
2.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。
3.炸至金..，呈皋比状捞出控油备用。
4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。
5.倒入糖，醋，快速翻炒。
6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡（能够适量加一点点水，也能够不加）。
7.下入炸好的皋比鹌鹑蛋。
8.翻炒平均，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可。
| 糖醋脆皮豆腐 |
| 用料 |
豆腐 1块、醋 1勺、番茄酱 1勺、生抽 半勺、食盐 半勺、白糖 半勺、水淀粉 1勺、芝麻 少许、小葱 1棵、水 适量、植物油 适量
| 做法 |
1）老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子能够用厨房纸巾拭干水分
2）取一个清洁的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量凭据小我喜爱调整
3）调入水淀粉，搅拌平均
4）锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要随意翻动豆腐
5）一面煎黄后，翻面煎另一面
6）豆腐悉数煎好后，盛出备用
7）锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里
8）将调好的料汁，倒入锅里，翻炒平均，大火收汁
9）大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。
| 糖醋莲藕丸子 |
| 用料 |
莲藕 450克、五花肉 150克、大葱 1根、姜 1小块、鸡蛋 1个、盐 8克、老抽 3克、白胡椒粉 3克、面粉 100克、香菜 1颗、大蒜 3瓣、番茄酱 50克、醋 20克、白糖 20克、生抽 10克、料酒 5克、玉米淀粉 5克、饮用水 1大勺、花生油 适量
| 做法 |
1）糖醋汁：大蒜3瓣，番茄酱30克、醋20克、白糖20克、生抽10克、料酒5克摆布、玉米淀粉5克、凉白开1大勺、花生油适量 莲藕去皮洗净，然后用摒挡机打成小丁，或许用擦床擦声蓉也能够。然后用纱布将处理好的莲藕包起来略微攥一下水分
2）五花肉去皮剁成肉馅
3）大葱、老姜剁成末，香菜洗净控水切1cm长的段备用
4）将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末放到一路，顺着一个偏向搅拌至肉馅上劲儿
5）放入莲藕丁，然后再到场面粉，持续顺着一个偏向搅拌平均
6）锅内放多一些的花生油烧至160度摆布，将莲藕馅团成丸子状下锅中小火炸至外表焦黄后捞出控油
7）大蒜切末，醋、生抽、白糖、料酒、淀粉和凉白开调成糖醋汁备用
8）平底锅内放一点花生油，油热后下蒜末炒出香味，然后下番茄酱炒制颜色红亮
9）调入1/2的糖醋汁，煮至汤汁浓稠
10）下炸好的莲藕丸子翻炒至丸子平均的裹上酱汁
11）倒入此外1/2的糖醋汁，小火煮5分钟至丸子入味
12）最后转中火收下汁，撒上香菜段即可装盘食用
